المشمش المجفف، وهو فاكهة ذات تاريخ طويل وخصائص فريدة، كان على مائدة الإيرانيين لفترة طويلة. هذا الذهب الشمسي ليس له طعم لذيذ ولذيذ فحسب، بل يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية. في هذه المقالة سوف ندرس أنواع المشمش وخصائص كل منها ونتعرف أكثر على هذه الفاكهة المذهلة.
جميع أنواع الفواكه المجففة
يتوفر آلوشک في أنواع مختلفة في السوق ، لكل منها طعمه وطعمه واستخدامه. بعض الأنواع الأكثر شيوعا من الطحالب الجافة هي:
- بخارى البرقوق:
هذا النوع من الوشاك هو واحد من أشهر أنواع الألوشاك وأكثرها شعبية.
الخوخ بخارى سمين ، كبير وبني داكن اللون.
طعم هذا النوع من البرقوق حامض وحلو وله طابع دافئ.
نظرا لمحتواه العالي من الألياف ، فإن بخارى البرقوق مفيد للهضم والإمساك.
- قالب البرقوق:
هذا النوع من البرقوق الجاف أصغر من برقوق بخارى وله لون بني فاتح.
طعم البرقوق شابلون حامض ومالح قليلا وله طابع دافئ.
يعتبر خوخ شابلون مفيدا لصحة القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.
- قطرة الذهب البرقوق:
هذا النوع من البرقوق صغير ، مستدير ولونه أصفر ذهبي.
طعم البرقوق قطرة الذهب حلو وحلو قليلا وله طابع دافئ.
البرقوق الذهبي مفيد لتقوية جهاز المناعة بسبب محتواه العالي من فيتامين سي.
- غابة البرقوق:
هذا النوع من البرقوق جاف وصغير وحامض وبني مائل للسواد.
بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة ، فإن البرقوق البري مفيد للوقاية من السرطان.
- برقوق:
هذا النوع من البرقوق أصفر فاتح اللون ويشبه القيسي.
طعم الخوخ حلو وحلو قليلا.
بسبب محتواه العالي من الألياف ، فإن الخوخ مفيد للهضم والإمساك.
التطبيقات الجافة
للأوشاخ استخدامات متنوعة. ومن استخدامات الوشاخ يمكن ذكر ما يلي:
استهلاكه كغذاء: يمكن استهلاك البرقوق كغذاء صحي ومغذي بمفرده أو مع أطعمة أخرى مثل المكسرات والبذور.
استخدامه في الطبخ: يمكن استخدام البرقوق المجفف لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق مثل يخنة البرقوق، وعلف الدجاج بالبرقوق، وحساء البرقوق، وبيلاف البرقوق.
استخدامه في تحضير الحلويات: يمكن استخدام البرقوق المجفف في تحضير جميع أنواع الحلويات مثل كومبوت البرقوق، ومربى البرقوق، وكعكة البرقوق.
استخدامه في الطب التقليدي: يستخدم الأشكشك في الطب التقليدي لعلاج الإمساك وفقر الدم وعسر الهضم وغيرها من الأمراض.
نقاط مهمة في اختيار وصيانة الوشک
عند شراء الخوخ المجفف ، انتبه إلى لونه وطعمه ورائحته. يجب أن يكون لون الخوخ عالي الجودة بني فاتح أو أصفر ذهبي وأن يكون له طعم ورائحة طبيعية.
قم بتخزين المشمش المجفف في حاوية مغلقة في مكان بارد وجاف.
يمكنك تخزين المشمش المجفف في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة وفي الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
