المشمش المجفف، وهو فاكهة ذات تاريخ طويل وخصائص فريدة، كان على مائدة الإيرانيين لفترة طويلة. هذا الذهب الشمسي ليس له طعم لذيذ ولذيذ فحسب، بل يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية. في هذا المقال سنتعرف على تاريخ وخصائص واستخدامات الأكاشك ونتعرف أكثر على هذه الفاكهة المذهلة.
تاريخ الوشاخ
الألوهشك معروف ويستخدم في إيران وأجزاء أخرى من العالم منذ زمن طويل. تشير الأدلة إلى أن تجفيف البرقوق يعود إلى العصور القديمة. في إيران، تم استخدام المشمش المجفف كغذاء وأيضًا في الطب التقليدي منذ العصور القديمة.
القيمة الغذائية للبرسيم المجفف
العشاق مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. هذه الفاكهة الجافة غنية بالفيتامينات A وC وE وK والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والألياف. يحتوي البرقوق المجفف أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية ويمكن إدراجه في النظام الغذائي للناس كغذاء صحي ومغذي.
الخصائص العلاجية للأكشاك
يتمتع العلوشك بالعديد من الخصائص العلاجية بسبب ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وألياف. ومن أهم الخصائص العلاجية للأوشاخ ما يلي:
يحسن عملية الهضم: المشمش مصدر غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
تقوية جهاز المناعة في الجسم: العلوش غني بفيتامين C الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم ومحاربة الالتهابات.
الوقاية من فقر الدم: يعتبر البرقوق المجفف مصدراً جيداً للحديد، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.
خفض نسبة الكولسترول: يمكن أن يساعد البرقوق المجفف في تقليل نسبة الكولسترول السيئ في الدم وزيادة نسبة الكولسترول الجيد في الدم.
السيطرة على نسبة السكر في الدم: يمكن للأوشاك أن يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
صحة العظام: يعتبر البرقوق مصدراً جيداً للبوتاسيوم الذي يساهم في صحة العظام والأسنان.
التطبيقات الجافة
للأوشاخ استخدامات متنوعة. ومن استخدامات الوشاخ يمكن ذكر ما يلي:
استهلاكه كغذاء: يمكن استهلاك البرقوق كغذاء صحي ومغذي بمفرده أو مع أطعمة أخرى مثل المكسرات والبذور.
استخدامه في الطبخ: يمكن استخدام البرقوق المجفف لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق مثل يخنة البرقوق، وعلف الدجاج بالبرقوق، وحساء البرقوق، وبيلاف البرقوق.
استخدامه في تحضير الحلويات: يمكن استخدام البرقوق المجفف في تحضير جميع أنواع الحلويات مثل كومبوت البرقوق، ومربى البرقوق، وكعكة البرقوق.
استخدامه في الطب التقليدي: يستخدم الأشكشك في الطب التقليدي لعلاج الإمساك وفقر الدم وعسر الهضم وغيرها من الأمراض.
نقاط مهمة في استخدام الجوشك الجاف
المشمش ذو طبيعة دافئة ورطبة، واستهلاك الكثير منه يمكن أن يسبب مشاكل مثل الإسهال وانتفاخ البطن.
يجب على مرضى السكري توخي الحذر عند تناول البرقوق، لأن هذه الفاكهة يمكن أن تزيد من نسبة السكر في الدم.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات استشارة الطبيب قبل استخدام الوشاك.
خاتمة
المشمش فاكهة طويلة الأمد ذات خصائص فريدة واستخدامات متنوعة
